Kolacja Plakiet Michelin

Hala Stulecia we Wrocławiu, miejsce pełne historii i klasy – w tym roku stała się areną jednego z najważniejszych wydarzeń kulinarnych w Polsce. Czerwone dywany, światła i elegancka oprawa stworzyły atmosferę godną największych gwiazd gastronomii. Była to noc pełna emocji i niezwykłych smaków. W menu kolacji towarzyszącej rozdaniu Plakiet Michelin znalazły się dania przygotowane przez szefów kuchni z wrocławskich restauracji, które w 2025 roku zadebiutowały w Przewodniku Michelin Polska.

Kolacja odbyła się 17 czerwca, tydzień po ogłoszeniu wyników najnowszej edycji przewodnika, i stanowiła integralną część uroczystości wręczenia wyróżnień dla restauratorów z całej Polski. Gości oczarowali swoimi kreacjami: Katarzyna Daniłowicz (restauracja Tarasowa), Łukasz Budzik (restauracja Między Mostami), Wojciech Janowicz (restauracja Campo Modern Grill) oraz Yassin Bugajny (restauracja Wierzbowa 15).

Partnerem tego wydarzenia była Zielenica, a nasz pstrąg z Zielenicy odegrał kluczową rolę – pojawił się zarówno w wykwintnym daniu rybnym, jak i w jednym z amuse-bouche, zachwycając gości swoim smakiem i jakością. 

Na zdjęciu Amuse-bouche, które przygotowali: 

Grzyby Łukasz Budzik | Jagnięcina Yassin Bugajny | Raki Katarzyna Daniłowicz | Pstrąg z Zielenicy Wojciech Janowicz

Danie rybne przygotował Szef Łukasz Budzik – restauracja Między Mostami. Na talerzu – Pstrąg z Zielenicy z sałatką z kalarepy, selera i jabłka z sosem z białego wina i Antonius Caviar

Serdecznie dziękujemy organizatorom Akademia Gastronomiczna w Polsce za zaproszenie do współtworzenia tego wyjątkowego wydarzenia, a Szefom kuchni za wspaniałe kompozycje, w których nasz pstrąg mógł zabłysnąć w tak prestiżowym towarzystwie.